鲜肉酥

鲜肉酥的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切碎剁成泥

2. 第2步.

   加入适量的葱，姜调味，老抽，雨露，胡椒粉各少许，顺一个方向搅拌均匀

3. 第3步.

   拌好的肉馅每个26克（我的馅料就做了17个），双手对抛团圆后，放入冰箱冷藏

4. 第4步.

   做油皮，把油皮材料混合

5. 第5步.

   揉出膜

6. 第6步.

   油酥材料混合成团（忘记拍图了）。油皮和油酥各分成20份

7. 第7步.

   取一个油皮包入一个油酥

8. 第8步.

   像包包子一样包好，收口朝下放

9. 第9步.

   取一个包好的面团擀成长舌状

10. 第10步.

    松弛10分钟

11. 第11步.

    松弛好的面团再次压扁

12. 第12步.

    擀长，在中间位置朝上擀，然后在中间位置往下擀，重复几次

13. 第13步.

    卷起

14. 第14步.

    松弛15分钟（拌匀全程要盖保鲜膜，防止水份偏干）

15. 第15步.

    松弛好的面团对中间压一下，两端捏合

16. 第16步.

    压扁擀圆，中间厚四周薄一点

17. 第17步.

    包入猪肉馅

18. 第18步.

    包好，收口不能破，要不里面的汤汁会流出来，包好后刷上蛋液装饰一下，送入预热好的烤箱中层190度烤30分钟

19. 第19步.

    烘烤的过程很煎熬，因为香气一直从烤箱内飘出来

20. 第20步.

    一出炉顾不上烫手烫嘴，赶紧尝了一个

21. 第21步.

    皮酥得掉渣呀，里面还有汤汁，肉味鲜美

22. 第22步.

    上一张图

23. 第23步.

    成品图