福建炒饭（福建烩饭），工作日版
以前除了周末，工作日早饭时间特别紧，30-45分钟就要做好，没工夫照相。最近大臭臭工作时间调整，我也跟着慢下来（慢得都成早午饭咧），有精力照相整理修片，准备把这两年常做的早饭逐渐弄成菜谱。
分为工作日版（快手）和周末版（解馋），食材默认是2人份，大家可以根据早上的做饭时间来选择。
| 虾仁 | 8只 |
| 鸡蛋（喜欢蛋的可以用2个） | 1个 |
| 干贝（个头比较小） | 10粒 |
| 胡萝卜 | 1/5根 |
| 小葱 | 2根 |
| 干香菇（我用的是花菇） | 4朵 |
| 海参 | 2个 |
| 鸡腿肉（去皮） | 1个 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 高汤 | 150-200ml |
| 水淀粉 | 2大勺 |
| 色拉油 | 2大勺 |
| 米饭 | 2碗 |
1.干香菇和干贝都是提前泡发的 2.虾仁背部划一刀，用流水把虾线冲干净，比牙签一点一点挑更省时间
打散鸡蛋，切好葱花，完成蛋炒饭三人组
剩下的食材都切丁
热锅，一大勺油，放入鸡蛋滑炒 想炒嫩鸡蛋，要大火把锅烧热，可以多点油，放入鸡蛋稍微凝固一些就快速滑炒成小块，（怕火候不好控制的话，可以在放入鸡蛋后转成小火），先盛出来，等饭快炒好再放进去一起调味
加入米饭和葱花，完成蛋炒饭
另起一锅，热油，加入香菇，胡萝卜和干贝爆香
加入虾仁和海参，翻炒2分钟
加入150-200ml高汤（没有高汤可以用清水代替），再加入蚝油，白胡椒粉，盐调味，用水淀粉勾芡
收汤干一些，摆盘好看。。。喜欢汤汁的也可以多留些汤，直接做成盖浇饭
香菇和干贝是头一天晚上睡觉前泡上的，需要解冻的食材提前放在冰箱冷藏，第二天早上切好就可以直接炒饭了，从洗菜到完成，一共用了25分钟