山东老家也有那种八大碗的流水席，最经典的八大碗酥肉、八大碗扣肉、八大碗炒鸡、八大碗八宝饭、八大碗芹菜、八大碗绿豆芽，八大碗鸡蛋汤最为经典。
红薯粉条提前用水泡一下，备用
鸡蛋摊成鸡蛋皮，备用
鸡蛋皮和豆腐皮切丝，备用
葱姜辣椒切段，备用
热油放入葱姜辣椒爆香
倒入鸡汤，等鸡汤沸腾后加入粉条（也可以小火先把粉条炒一会再放入鸡汤）
等粉条差不多煮软放入豆腐皮，放入盐和醋调味
临出锅前放入蚝油，鸡蛋皮
完成
1.八大碗最重要的就是要用老汤，那样味道会更好
2.如果有不喜欢吃醋的也可以不放
3.虽然比起正宗的味道差点但是家常版的也是很美味的
4.红薯粉是当地的特产又叫粉条，豆腐皮是卤过的也是当地，超市卖的白豆腐皮也可以做