豆腐烧鲢鱼

豆腐烧鲢鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲢鱼切块去头，倒入料酒腌制半个小时。

2. 第2步.

   备好泡姜，泡椒，大蒜，小葱。

3. 第3步.

   胆水豆腐洗净，切小块。

4. 第4步.

   腌制好的鱼块，大火下油锅，炸成金黄色捞出放一边。

5. 第5步.

   备好豆瓣，准备炒制鱼料。

6. 第6步.

   油温烧热，倒入备好的泡椒，泡姜，大蒜炒出香味后，放入备好的豆瓣炒制10秒后再放入备好的生抽，再倒入炸好的鱼块，（轻轻的翻炒一下）加入冷水，再倒入备好的豆腐（水刚好浸过鱼块和豆腐）再放1/2茶匙的盐，盖上锅盖，大火烧开。

7. 第7步.

   烧开后，打开锅盖，大火收汁。

8. 第8步.

   收汁后，关火装盘。

9. 第9步.

   撒上备好的葱花，完毕！