酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先来一条死鱼😏

2. 第2步.

   把鱼头切下来

3. 第3步.

   沿着切口将鱼肉切下

4. 第4步.

   将切下的切成片，鱼骨剁断

5. 第5步.

   鱼肉和鱼骨分别加料酒，胡椒，蛋清，淀粉，和少许盐。拌匀。腌制20分钟。

6. 第6步.

   热锅凉油，下葱姜蒜花椒煎出香味，倒入鱼骨和鱼头，将两面煎至金黄后盛出。

7. 第7步.

   推荐这个料包，里面有酸菜，盐鱼包和调料包，辣味适中！

8. 第8步.

   锅内留油将酸菜炒出香味后盛出。

9. 第9步.

   将鱼骨和鱼头倒入国内，加开水煮5分钟。

10. 第10步.

    沸腾的锅内加入炒好的酸菜，煮10分钟。（根据味道加适量盐）如果爱吃辣，可以讲泡椒切段，下锅煮。

11. 第11步.

    把煮好的酸菜和鱼骨鱼头盛出装盘。

12. 第12步.

    锅内留汤，煮开下鱼片。鱼片变白后，将汤和鱼片倒入盛酸菜和鱼骨鱼头的碗内。

13. 第13步.

    热油，油温适度，炸干红辣椒！（别把干红辣椒炸黑了😊）

14. 第14步.

    碗内放葱花，红辣椒，将热油和干红辣椒倒入碗内！最后放点香菜。