炸小黃魚

炸小黃魚的做法步骤

1. 第1步.

   小黃魚洗淨，淋幹水分，撒鹽和胡椒粉醃漬5分鐘

2. 第2步.

   準備个塑料袋，放入60克麵粉，再放入醃好的魚，封住帶口，搖勻，讓麵粉均勻覆蓋到魚表面。

3. 第3步.

   油鍋燒至4成，魚裹好粉后放入油鍋炸制。炸至魚焦黃，出鍋。如果想更酥脆，可將油繼續燒熱至冒煙，再將魚放回鍋內复炸，1分鐘即可。切記：出鍋時不要關火，否則魚會很油！