合川肉片

合川肉片的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切大薄片，用盐糖味精，黄酒腌渍入味

2. 第2步.

   将配料改刀成片，小料切沫

3. 第3步.

   将肉片拍上干淀粉

4. 第4步.

   将油烧至三成热，把肉片炸至表面焦黄捞出

5. 第5步.

   木耳，冬笋焯水

6. 第6步.

   煸香小料，放入豆瓣酱，冬笋，木耳，西芹，加水调味（盐糖味精，老抽，陈醋），放入红椒，勾芡，放入肉片翻炒均匀即可