土豆烧鸡

土豆烧鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡腿切小块，放入煮沸的水中烧开煮两分钟，撇去浮沫，用凉水冲洗，沥干水分。

2. 第2步.

   往沥干的鸡肉里倒入适量料酒，放入几片姜片，盐腌制十五至二十分钟。

3. 第3步.

   将土豆切块，洋葱切块，葱姜蒜切丝备好。

4. 第4步.

   开火，将锅烧至冒烟，倒入适量食用油，待油冒烟时加入葱姜蒜干辣椒煸香，倒入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变白时改中火倒入郫县豆瓣酱，生抽，料酒，翻炒均匀倒入温水。

5. 第5步.

   转大火烧至沸腾后转中火，五分钟后倒入土豆，继续中火加热，五分钟后加入洋葱，待土豆变软后，调大火收汁出锅，期间需要适当的查看是否糊锅以及可以适当添点温水。