蒸蛋糕(全蛋海绵)

蒸蛋糕(全蛋海绵)的做法步骤

1. 第1步.

   先将用料称量好

2. 第2步.

   将3个鸡蛋打入无油无水的打蛋盆中，用打蛋器搅匀，倒入白糖

3. 第3步.

   把打蛋盆坐在先准备好的热水中用电动打蛋器高速打发

4. 第4步.

   3个鸡蛋打发(我用了约7分钟)提起打蛋头，滴下的蛋糊不容错消失(如图)

5. 第5步.

   挖四分之一的蛋糊与玉米油搅拌均匀，然后倒回剩下的蛋糊一起搅拌均匀

6. 第6步.

   低筋面粉过筛入蛋糊中，用翻拌的手法搅拌均匀(一定不能画圈圈搅拌）

7. 第7步.

   用刮刀从底部刮上来

8. 第8步.

   搅拌均匀后面糊会有少量小气泡是正常的哦(如图）

9. 第9步.

   拌好的面糊装入大号保鲜袋，保鲜袋的一角剪个孔把面糊挤入小杯子中，八九分满，水开后放入锅中蒸15分钟即可

10. 第10步.

    开吃