
一直很喜欢奶油奶酪揉进面包里的香味,这次做了一个吐司,烤的时候奶酪香慢慢散发在厨房里,真的是好幸福的感觉。

先把除了黄油之外的材料放入盆中,揉到光滑以后加入黄油继续揉到完全,然后用保鲜膜包住在温暖的地方发酵。

发酵至两倍大,即可取出排气。

分割成三份,滚圆静置一会儿。

面团擀长,左右往里折起来一点,然后从下往上卷起来放入吐司模中。

放在温暖湿润处发酵至模具7分满左右,180度烤35分钟,最后十五分钟上面盖锡纸防止上色过深。

烤好取出顶上刷一点融化的黄油,颜色又好看,又能增加香气。
还是老问题,水量先扣5-10克,然后再酌情添加,加黄油进去的开始阶段会特别崩溃,坚持住,后面就好了。
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