超喜欢凉皮，但是胃不好，吃不了外面那种冰凉的机器凉皮，古法做凉皮又太费时费力，搜到一简易凉皮的方子，稍加改进，分享给大家，现做现吃，暖暖的，冬天也可以让自己开心一下😄
高筋面粉加木薯淀粉，这样的大勺各两勺，能做两张饼够一人份，家用的淀粉一般是玉米或者红薯的，一定要用木薯淀粉哦，这个是用来做芋圆的，口感Q弹。加少许盐拌匀。
一边搅拌一边加水搅匀，类似牛奶状即可，静置半小时。
倒一半面糊在一个平盘子里，沸水上锅蒸2分钟左右，盘子如果不是不沾的摸少许油。
取出凉皮切条装碗。如果要放一会再吃，可以在饼上抹一点冷榨的橄榄油防粘。
少许辣椒面加盐倒入沸油。
自制辣椒油，我用的菜籽油，这样更香。
芝麻酱，蚝油，生抽加少许温水调匀。
因为想吃温的，所以所有蔬菜都有过沸水。根据口味加醋拌匀。
开吃吧。
没有平盘子，用的披萨的烤盘，取凉皮时用温柔点的工具翘起即可手撕取下。