1、蒜去皮，用压蒜器压成泥，姜一半洗净去皮切成末。锅中倒入油烧热关火，加入蒜泥、姜末，利用油的温度将姜蒜末炸出香味，加入生抽、盐、白胡椒粉混合备用。虾去须，剖开背部，去除虾线，加盐、米酒、姜片腌制约15分钟备用。
2、粉丝用温开水泡发至软，取适量混合好的调料汁与粉丝拌匀，铺于碗底。
3、将剩下的调料汁用勺子填入剖开的虾背内，依次填充好。
4、将填充好蒜蓉的虾摆于粉丝上，若还有剩下的调料汁最后撒在虾上面。
5、在碗外包上一层锡纸（我为了保持虾的水份，故包上了锡纸烤的，虾的口感更弹嫩）。
6、长帝空气烤箱预热，上下管200度烤约25分钟至虾熟取出撒上葱花装饰即可食用。 （具体根据虾的大小适当调整烤制时长。）
喜欢吃辣的还可以调料汁中加入剁椒。