台式三杯雞

台式三杯雞的做法步骤

1. 第1步.

   去骨去皮的雞腿肉較嫩，也方便食用，家裡有小孩比較適合。雞腿切小塊，所有材料備好。 雞肉加少許鹽，米酒，胡椒稍為醃制10分鐘。(若是使用帶骨雞腿，要先川燙備用。)

2. 第2步.

   冷鍋小火下黑麻油，薑片，蒜頭，慢慢炒至薑片，蒜頭焦香(小心燒焦)

3. 第3步.

   下雞肉，大火炒香，炒熟。

4. 第4步.

   下所有調料，大火收汁。調整味道。

5. 第5步.

   等收汁完成加入九層塔，拌炒，關火。若有砂鍋，可將此步驟轉鍋在砂鍋完成。加入九層塔後，蓋鍋蓋，淋上一些米酒，上桌。