川味豆腐烧泥鳅

川味豆腐烧泥鳅的做法步骤

1. 第1步.

   准备调料

2. 第2步.

   开水里放少许盐，将豆腐放进去浸泡10分钟

3. 第3步.

   菜油放入锅中烧至熟，关小火放四川郫县豆瓣炒香

4. 第4步.

   陆续放入蒜、姜、花椒、干辣椒煸炒

5. 第5步.

   加入高汤（或者水），开后熬制3分钟

6. 第6步.

   放入泥鳅，倒入料酒盖锅焖烧8分钟

7. 第7步.

   放入滤水后的豆腐，再焖烧5分钟，揭盖，盛盘，撒上葱花。