南非🇿🇦花胶桶泡发

南非🇿🇦花胶桶泡发的做法步骤

1. 第1步.

   🇿🇦花胶桶先用水冲一下，然后接一大盆冷水，放入洗干净的花胶。 水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。封上保鲜膜 或是 盖上盖子，冬天的话就放在外面浸泡过夜（如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜）👌

2. 第2步.

   第二天啦😍 此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。 因为南非花胶桶 18-20头的花胶都是6年以上的陈年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。

3. 第3步.

   浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。

4. 第4步.

   （图有泡发前 和 浸泡一夜后对比🆚） 从侧面看一下，只有一点点发胀，颜色从透明状变到有点乳白的感觉，变厚了一点点。

5. 第5步.

   准备好大把葱，大量姜（我切片了）和浸泡一夜的花胶桶 （重要的一步来了）😀

6. 第6步.

   葱、姜、料酒（1-2勺）放入锅内，开火🔥。 水滚后，继续烧1-2分钟，让锅内蒸发掉一些酒精。（这步是为了去掉花胶的腥味）不要不舍得葱姜，尽量多放点👌

7. 第7步.

   放入花胶，大概放下去10秒钟，花胶马上就会涨大起来，并且卷曲。卷曲后立刻关火。

8. 第8步.

   卷曲后立刻熄火 ，此时的花胶是软趴趴的。 盖上锅盖，用烧开的葱姜水焖至这锅水自然冷却，放置隔夜泡发。 （如果天热锅子完全冷却后请放冰箱隔夜）👌

9. 第9步.

   又一个晚上过去啦😝把花胶取出来，用流动的水冲洗子下。然后重新装入到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发20小时。 （其实不用那么算计时间，第3发我就泡了一天，第二天晚点空了再拿出来） 🔺一般的薄的花胶第3发只需发10个小时就够了，但是因为我们的18-20头的南非花胶桶比较厚，所以第3发需要时间长一些）

10. 第10步.

    20个小时后，长大了，变成一个小胖子了🤗我们的花胶绝对都是每个都挑选过的，发头绝对棒棒的☑️ 取出的时候你就会发现锅子里的水有粘粘的胶质，小胖子花胶上也是有层果冻一样的胶质。不用怀疑，这说明这个花胶的胶质非常的丰厚哦💪

11. 第11步.

    法好的花胶用✂️剪刀剪开，清洗下内壁。 这个时候闻一下，基本算是没有腥味了。 💃完美的发完啦。 看着这厚度👍满满的胶质啊，看着就要流口水🤤

12. 第12步.

    下面教你们懒人做法： 我有时候一次发3-4条，发完后，清洗干净，用刀🔪切开小块。

13. 第13步.

    用袋子分装好。放速冻❄️。每次要吃的时候那一包出来放冷藏，隔夜解冻就好。 😋是不是超级方便。这样发一次可以吃4次。 我这里是18-20头的花胶，2条，我分了4袋。也就是我每次炖汤，放半条的量。（如果你们家人口很多，那可以放一条哦。）😊

14. 第14步.

    还有不懂的随时问我。😍😛😝😜