从小时候就喜欢吃我家六婶烙的油馍（手抓饼），长大后自己尝试很多次都烙不出她那个味道，下厨房的方子也做过不少次，但总有问题，偶然一次尝试烙出又软又起层特别好的饼。
除油酥以外所有食材放一起，先加开水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，然后加凉水和成面团，这个面比较软，会粘手
盖上保鲜膜醒30分钟，揉成光滑的面团
擀成薄片（如果粘的话抹点油，千万别洒面粉），洒上油酥（30克面粉60克油搅拌均匀）
折叠起来
从一头卷起
卷成这样子
擀成饼状
平底锅放油烙到两面金黄出锅
最后加一张油酥状态图片
面刚开始很粘手，醒30分钟揉光滑，擀成薄片，越薄越好，起层就会越多，一定要用油酥，才会层次分明，最好用高筋粉，中筋粉一定要醒后两个小时。