水晶皮冻

水晶皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮放开水里煮8分钟左右

2. 第2步.

   捞出晾至不烫手，千万不能过凉水，然后用刀把猪皮上的油尽量刮干净，猪毛拔干净，切成小短条

3. 第3步.

   开水下锅煮五分钟，以便猪皮去油更彻底，然后捞到一个扁一些的碗里

4. 第4步.

   碗里放入两倍猪皮的开水，倒入适量料酒（我不喜欢料酒的味道，我用的啤酒），放盐，生抽，拌匀，继续在上面放适量葱段，姜块和桂皮

5. 第5步.

   碗盖上盖子，放蒸锅里蒸四十分钟，挑出碗里的调料，继续蒸十分钟，关火，取出碗，晾凉

6. 第6步.

   切块，可以吃啦😄