1，将鸡腿洗净，延骨头竖着切，去骨，用刀背拍打几下，可使肉质松软，鸡皮用牙签扎几下腌制时更好入味。 2,姜片切丝，与鸡腿肉一起放入小盆中，倒入料酒，放少许盐，酱油少许，棉白糖少许，胡椒粉，孜然粉，椒盐均少许，用手搅拌后腌制20分钟。 3,调汁，将4勺料酒，3勺酱油，4勺棉白糖，适量的盐，黑胡椒粉，椒盐粉，孜然粉(根据个人口味)我家是没有蜂蜜和冰糖了只用了白糖^o^，调制成汁备用。 4,平底锅倒入油适量，中火烧开后调制小火，将腌制好的鸡腿肉鸡皮面放入锅中，建议穿长袖在厨房以免烫伤^ ^，用铲子和筷子配合着翻夹，煎至两面金黄有少点糊，此时已有鸡肉的香飘出来～ 5，将油锅中的油可以倒出一部分，将调制好的汁倒入锅中，翻炒一会待鸡腿肉颜色全部上色后，稍微调大些火收汁，汁变浓稠后调小火，2分钟后出锅！将鸡腿肉盛盘，淋上锅里的汁就可以了！
鸡腿去骨，竖切后，扒开两边鸡腿肉露出骨头，到骨头底部翻转整块肉再切一刀就可以了。为了更好入味可以将鸡腿肉切成小块，调制的汁可以根据自己个人喜好，因在哺乳期所以没有放五香粉，祝君用餐愉快～
