鲜味春卷

鲜味春卷的做法步骤

1. 第1步.

   面粉逐渐加水，和成光滑细腻的面团，醒面20分钟。

2. 第2步.

   将醒好的面搓条。

3. 第3步.

   切成30克一个的面剂，就是比平常饺子剂大点。

4. 第4步.

   擀成中间厚边上薄的面皮，大小要一致。

5. 第5步.

   10个为一组，每个面皮上刷油，切记边边角角都要刷到位，不然蒸熟揭不开，注意最下和最上边面皮要大一些。

6. 第6步.

   用擀面杖轻压刷好油的面皮摞儿，轻轻擀开。

7. 第7步.

   正反两面擀，这样上下面皮擀的均匀。

8. 第8步.

   擀成直径20cm大小即可。冷水上锅，蒸16分钟就好了。

9. 第9步.

   待饼皮不烫手时，每张揭开。看，均匀通透的春饼皮，可以直接卷各种喜欢的菜吃。

10. 第10步.

    我在这只介绍春卷的做法。调好韭菜鸡蛋馅儿，所有材料混合好，最后放韭菜，轻拌均匀，这样可以保持韭菜鸡蛋馅儿的鲜味。

11. 第11步.

    开始叠被子，把馅儿放在春饼皮下1/3处。

12. 第12步.

    左右向中间折叠。

13. 第13步.

    向上折叠，最上面抹一点水。

14. 第14步.

    全部叠好。

15. 第15步.

    平底锅放油煎至两面金黄出锅。

16. 第16步.

    咬开看看，韭菜鸡蛋春卷，鲜……