有一天，很想吃咸肉，很想吃白菜。就有了这道菜。白菜熟得快，先用杂菇和玉米梗，咸肉煮个汤底，再拿来炖白菜，味道和口感都很丰富。煮菜的时间有点长，但没有技术含量，很简单。可以做的时候顺便做别的菜，完全不用管它。
准备用料，这次用的咸火腿，超市有卖，没拍。咸肉也是可以的。
把玉米梗，咸火腿放入冷水中，烧开后中火煮十分钟。如果没有玉米梗，可以只放火腿，有的话会鲜甜一些，更好吃。
再放入杂菇再煮五到十分钟，此时汤水会有点白色了，咸肉味道都出来了。我的经验是放鲜蘑菇＋长条的菇，金针菇之类都可以，口感会更丰富。
起锅，热锅冷油，爆蒜。
放入白菜翻炒一下。
把刚炖好的汤料一起倒入，盖上锅盖，焖至白菜软掉。最后加点糖，和耗油＋生粉＋一点水勾芡，就可以出锅。咸肉有咸味，不加盐也可以了。
就可以吃了╰(˙ᗜ˙)੭
1 玉米梗超市就有得卖，没有的话感觉可以用吃剩的玉米杆子，其实就是煮高汤的原理。