北方蒸馍

北方蒸馍的做法步骤

1. 第1步.

   北方也有用酵面引子蒸馍会更好吃，只是要提前晚上和好，有些复杂，蒸不好会失败，这里用发酵粉加温水化开，然后和面。

2. 第2步.

   和好的面发酵成这样就ok啦。天凉的话面盆放到温水里发酵会快些。

3. 第3步.

   面揉到位挫条

4. 第4步.

   剁馍，大小根据个人喜好

5. 第5步.

   馍用手聚聚型，然后再等二次发酵圆润即可上锅蒸。二次发酵时间依据室温掌握，馍可以看到圆润手指轻压下能回弹上即可。

6. 第6步.

   馒头出锅了