这款燕麦杏仁饼与大多燕麦饼干的方子不同。有糖的版本里一般都加了粗红糖，用那种特殊的甜味遮盖谷物本身的生味。在这儿，虽然我们不放糖，但以牛奶代水，再加入肉桂粉，却制造出了另一种清香；大量的杏仁在烘焙时也会释放出天然的芳香。出炉后冷却，放入密封罐里能吃一个礼拜！
黄油置于小盆中 室温软化
烤箱预热至150℃
混合燕麦和杏仁片 置入烤箱5分钟 烘干烘脆 取出
将燕麦、杏仁片倒入装黄油的小盆 筛入面粉 撒一小撮盐 加入一半牛奶 拌匀
加入另一半牛奶 撒肉桂粉 拌匀
烤箱预热至190℃
活底模具中铺好烤纸，依模具形状折压好 将混合物倒入 压实 （尽量压实，避免高温下散开）
入烤箱 30-40分钟后取出
趁热切成小块 （冷切易碎） 静置冷却 装进小罐子密封保存