锅包肉

锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   淀粉加水和开，泡半个小时。期间不要动，等待沉淀。

2. 第2步.

   里脊切片，放入盐、料酒，腌制20分钟。

3. 第3步.

   将淀粉上的水倒掉，保留底部的湿淀粉。

4. 第4步.

   将湿淀粉倒入里脊里搅拌均匀。

5. 第5步.

   植物油加热到八成，加入里脊。

6. 第6步.

   炸至金黄捞出。

7. 第7步.

   大火复炸。

8. 第8步.

   炸至约10秒钟，捞出备用。

9. 第9步.

   调制料汁：将白醋与白糖搅拌均匀。 少油熬制料汁至冒泡粘稠，加入葱蒜。

10. 第10步.

    加入炸好的肉，快速翻炒几下。

11. 第11步.

    出锅。