大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   我买的新鲜的鸡翅根、买的时候让人家从中间剁开、我挑的小的翅根、一刀切成两块、大小刚好做大盘鸡

2. 第2步.

   锅里放入冷水、将翅根放进去、放四五片姜片、加一点料酒、开中火、

3. 第3步.

   等锅开了、将翅根捞出来、用清水洗净

4. 第4步.

   然后锅里放油、加几块冰糖进去、等糖融化、

5. 第5步.

   将洗干净的鸡块倒进去、进行翻炒、快速翻炒、让糖均匀的裹在鸡块上、

6. 第6步.

   等糖均匀上色之后、将鸡块放入盘中、待用

7. 第7步.

   这个期间准备葱姜蒜辣椒

8. 第8步.

   我还准备了辣椒段、花椒

9. 第9步.

   我买的好人家调料、和郫县豆瓣酱、

10. 第10步.

    锅里放入适量的油、等油七成熟、放入刚准备的食材、来回翻炒、

11. 第11步.

    这时候放入两勺豆瓣酱、

12. 第12步.

    再放入两勺好人家大盘鸡酱料、

13. 第13步.

    开小火继续翻炒、一定要将红油炒出来、注意这个期间一点要开小火、不停的翻炒、

14. 第14步.

    等红油炒出来、放入刚才上好色的鸡块、继续翻炒、

15. 第15步.

    等鸡块均匀的裹上辣酱、这时加入啤酒、

16. 第16步.

    我倒了两瓶啤酒、这时候开大火、

17. 第17步.

    再将这些料、依次放进去、开火煮20分钟左右

18. 第18步.

    这时候可以切点青椒洋葱、

19. 第19步.

    粉带用开水烫开

20. 第20步.

    将所有配料切好放入盘中待用、

21. 第21步.

    鸡肉快煮熟的时候、加入土豆、

22. 第22步.

    再将洋葱青椒加进去、

23. 第23步.

    开大火再炖十分钟左右、即可出锅、喜欢汁子少的、可以开大火快速收汁、

24. 第24步.

    出锅了、第一次做、很成功、想吃面条的、可以再煮点面条加进去