栗子早餐面包

栗子早餐面包的做法步骤

1. 第1步.

   1,面包体的制作，按照面包的基本制作流程即可。将酵母用部分水(分量内)溶解，把面粉和奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团。加入老肥继续揉至光滑后(如黏手可适当加些粉不宜太多)，加入软化的黄油，继续用力揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大，然后用手挤压面团，将气体排出。把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。(第一次发酵的时候约1个小时) 2、准备好适量栗子 3、面团中间发酵完成后，分成四等份，取一个面团，用手压扁，整成长方型，铺上栗子，从下往上卷，依次把四个差好方入长方型烤具中二次醒发，至二倍大。

2. 第2步.

   在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发) 8、分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。 9、倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。 10、面团最后发酵好以后，把搅拌好的面糊用勺平铺在面团上，大做约盖住面团的2/3即可。铺好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙。 11,烤箱温度175 °c 20---25分钟。 脱模晾凉，切片开吃。