“我要，蒸羊羔蒸鹿耳蒸凤爪……”记得这人人耳熟能详的报菜名儿吗？其实这蒸凤爪早已不用再上馆子了，用上西门子iQ700系列蒸箱，自己在家就可以做。将准备好的凤爪和用豆豉做的调料搅拌混合，放入蒸箱进行烹调，非常方便迅捷，出锅后即是热腾腾的“大师级”美味，味蕾爽歪歪！
水烧开后放入鸡爪，焯水后捞出。
将鸡爪对半切开，放入热油锅中炸至虎皮状，捞出后立即放入冰水浸泡。
准备豆豉，放入蚝油、五香粉、海鲜酱、柱候酱、白糖和老抽，搅拌均匀。
放入煸炒过的大蒜，将鸡爪放入腌制，加入鸡蛋清，再加入淀粉，充分搅拌入味。
将鸡爪均匀放在小蒸盘里，预热蒸箱至100度，预热完毕后将小蒸盘放入蒸箱中层。
选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置20分钟。时间到后取出即可。