素包子

素包子的做法步骤

1. 第1步.

   准备皮和馅料！ 皮子：将酵母粉溶于300毫升温水里，加入500克面粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，隔容器热水浴，加速发酵。胡萝卜切丁并过猪油煸炒，因为胡萝卜素在动物油中最容易释放。4个鸡蛋调入适量盐，炒成煎蛋花，起锅后加入葱花凉着备用。木耳和松茸（松茸可用蘑菇代替）切丁备用。将所有馅料材料混合加入适量老抽酱油、一个生鸡蛋、适量油盐调好。

2. 第2步.

   当面皮发酵至有蜂窝状孔洞，且体积为原来的两倍时，搓条切剂子，备用。

3. 第3步.

   将剂子压扁擀圆，中间厚边缘薄、包好包子，注意一定要收口紧实密封，本人第一次包，很多都有孔，容易导致漏油及水蒸气进入，影响鲜美程度。

4. 第4步.

   上汽后入锅蒸，十分钟即可关火，闷三分钟后出锅！完美的第一次包子制作完成了！没有肉，也非常鲜美可口，现在素食更健康