
这是妈妈经常熬的酱,用来裹煎饼吃很赞,喝粥的时候当小菜也不错,有妈妈的味道

豆瓣酱

将姜辣椒切碎

肉切成丁备用

毛豆

花生米

锅中倒油备香姜和辣椒

倒入肉丁翻炒至肉变色

放入花生翻炒

炒一会过后加入毛豆米

毛豆米变色后加入酱翻炒均匀

倒入水大火煮开转中火熬制至收汁

不听翻炒至如图状态就好咯

起锅,吃的时候挑出一点还是比较美味的
酱里面的肉可以是猪肉也可以是牛肉,因为我自己比较喜欢吃花生所以酱里放的花生,如果不喜欢也可以换成香干,在肉之后下锅就可以了,大火熬到收汁时要不停的翻炒,不然酱会粘锅底糊掉这步很重要