初冬就要吃柚子啊～小贴士比较重要。
将柚子洗净，切下皮切成细丝，不要切到白瓤。放热水里泡十五分钟，换热水再泡，重复几次，这样是为了去苦味，或者凉水泡一天也可以，反正多泡想办法去苦味，也可以先煮一遍过到水去苦味。我个人喜欢带点苦味的所以没有煮。 柚子肉剥成小块待用。
电饭锅里放一层冰糖，再放1的柚子皮和柚子肉，再放一层冰糖。
煮粥功能，炖两个小时。不要加水，柚子肉会出水，然后保温一晚上，炖到浓稠即可。
如果用电饭锅炖一直不浓稠，可以在最后倒进用小奶锅用明火煮一会收干水汁，注意翻转防止粘锅。一般来说热的时候会比较稀，冷了就变干硬，所以要趁热装瓶。不然很麻烦。煮过的锅里留有糖浆和柚子，可以加水烧开，喝一杯柚子茶。
柚子膏可以用来做蛋糕，我做磅蛋糕和戚风的时候喜欢加一点。也可以用来泡水喝。
