酸奶溶豆（无糖无奶粉版）

酸奶溶豆（无糖无奶粉版）的做法步骤

1. 第1步.

   · 香蕉捣成泥后过滤，和无糖酸奶搅拌均匀。香蕉泥可以等量替换成酸奶，即可做原味酸奶溶豆，但因为无糖，会有点酸。

2. 第2步.

   酸奶要求是稠酸奶，水份不宜过多。教程用的是简爱的无糖裸酸奶，还可以用如实酸奶、明治无糖酸奶，和润无糖酸奶等等。

3. 第3步.

   · 高铁米粉过筛后搅拌均匀，不同口味的米粉吸水性不同，建议用一段的纯米粉。我做这个教程的时候宝宝正在吃地球最好的有机燕麦米粉，就随手拿来用，感觉比之前用纯米粉难搅拌。

4. 第4步.

   · 无水无油打蛋盆中打发蛋白，可加入2滴柠檬汁去腥，打到一半将玉米淀粉过筛加入继续打（这里忘记拍照了）

5. 第5步.

   · 打至蛋白干性发泡，即提起有小尖角，切忌打过了，如果你的蛋白霜是豆腐渣状的，挤豆豆的时候基本上就会化水了。

6. 第6步.

   · 接下来和戚风做法一样，取三分一蛋白与酸奶糊搅拌均匀，翻拌或切拌都可以，切勿打圈搅拌，蛋白会消泡。

7. 第7步.

   · 搅拌后倒入剩余的蛋白中，同样方法搅拌均匀。

8. 第8步.

   · 裱花袋装入花嘴（5齿6齿8齿都可以，我用的是买烤箱送的5齿花嘴），将糊糊装入并用封口夹封紧。

9. 第9步.

   · 上下100度预热烤箱，开始挤豆豆。

10. 第10步.

    · 一只手挤，另一只手扶住裱花嘴，不要握裱花袋，手温也可能使蛋白消泡。

11. 第11步.

    · 挤好的豆豆

12. 第12步.

    · 上火100下火80，中层烤60分钟。

13. 第13步.

    · 出炉，不上色又很容易剥落下来即可。