自制山楂卷

自制山楂卷的做法步骤

1. 第1步.

   1、一斤的山楂，用筷子把核捅出去，洗净备用。

2. 第2步.

   洗净的山楂，放入少许清水，放在灶台上开中火煮，清水的量达到山楂高度的一半即可。

3. 第3步.

   倒入200克冰糖，等山楂都变软、冰糖融化后，挤入半个柠檬的汁水。

4. 第4步.

   稍微晾一会，大概5分钟。把煮的软烂的山楂倒入料理机，打的细腻。

5. 第5步.

   用细筛网过筛，这个过程要有耐心，用小勺一点点的搅拌，过滤出来渣子，留下更为细腻的山楂酱。

6. 第6步.

   一定要趁热，把山楂酱倒入不沾烤盘中，用刮板铺平，铺的一定要薄，稍微有点透明的感觉，太厚就很难卷起来。

7. 第7步.

   这样铺平后，等待一天一夜，再卷起来。如果着急，可以烤箱用热风烤的功能，80度，中层烤1小时。但这种效果不如自然风干的好吃。从烤盘上山楂片的中间切开，然后慢慢掀起一边的山楂，缓缓卷起来。