豆角洗净、控水、切丁。
腊肠、蒜瓣切片。爱吃肉的可以多加腊肠，不过这些量的豆角，腊肠最好不要超过两根，不然太腻。
油烧热，下蒜片爆香，再下腊肠，等腊肠的肥肉烧化或者烧透明。
下豆角。翻炒两下盖锅焖十秒钟。
加一勺料酒两勺剁椒，炒匀盖锅盖焖五分钟。剁椒多来点儿汁儿，好焖豆角。特别能吃辣的可以多加，或者第三步下点儿辣角儿。
加两勺生抽，继续焖。
焖五到十分钟至到断生。中途要是锅干了或者想吃软一点儿的就加一点儿水。出锅前尝一下，要是嫌淡就再搭点儿盐。
翻炒干，出锅！很下饭！
根据豆角的粗细和切丁的大小不同，焖的时间也有差异。
腊肠也可以换成肉末。不同的就是肉末腌好先下锅炒八成熟先盛出来，等到豆角差不多熟了再倒回去。
这么些算是一人份儿，加上一大碗米饭一顿饭就解决了。