铸铁珐琅锅鸡公煲

铸铁珐琅锅鸡公煲的做法步骤

1. 第1步.

   一只鸡剁块、然后加入料酒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡粉、葱姜蒜、盐少量、腌制半小时

2. 第2步.

   洋葱切丝、芹菜切段

3. 第3步.

   葱切段、姜切片、花椒辣椒准备好、青辣椒切段

4. 第4步.

   等待腌制过程中、烧热一些油、浇在辣椒面上、制作红油

5. 第5步.

   铸铁珐琅锅预热、加油、六七成热放花椒和辣椒、等到有香味后、加入洋葱翻炒均匀

6. 第6步.

   把鸡肉倒进去，翻炒、直到鸡肉变白看不见血色..

7. 第7步.

   加生抽、老抽、郫县豆瓣酱，翻炒..加醋、糖、继续翻炒、直到变成明黄色...

8. 第8步.

   然后加入啤酒..也就鸡肉高度的一半或者2/3...

9. 第9步.

   之后加入红油（刚才油泼辣椒面）..然后翻炒一下..大火烧开、盖盖、小火13分钟后..

10. 第10步.

    打开盖、加入芹菜、青辣椒、翻炒均匀、盖盖、大火再烧5分钟

11. 第11步.

    关火再焖3分钟、然后开盖撒香菜

12. 第12步.

    鸡公煲就ok了..