少油少糖基础【汉堡胚】做法

少油少糖基础【汉堡胚】做法的做法步骤

1. 第1步.

   把食材准备好

2. 第2步.

   我用的是这个面粉

3. 第3步.

   白芝麻适量

4. 第4步.

   除黄油外，把所有食材放入厨师机里，面粉不同吸水量不同，酌情添加，

5. 第5步.

   先用一档揉5至6分钟，换二档揉6至7分钟，

6. 第6步.

   打开面团拉出厚膜，破洞边缘不光滑，加黄油

7. 第7步.

   加黄油一档继续揉5至6分钟，免得黄油甩那都是，换二档揉至出膜10分钟左右，一共用30分钟左右

8. 第8步.

   揉出薄膜

9. 第9步.

   盆内部抹少许油，放到温暖处基础发酵

10. 第10步.

    发酵两倍大，戳洞不回缩，发酵完成

11. 第11步.

    取出排气

12. 第12步.

    平均分成九份，每个59克左右

13. 第13步.

    滚圆，摆入烤盘(三能28x28金盘)，(其它烤盘都可)，进行二次发酵

14. 第14步.

    发至两倍大，表面刷蛋液，

15. 第15步.

    均匀的撒上白芝麻，也可以不刷蛋液，喷水后撒芝麻。

16. 第16步.

    预热烤箱，180度上下火，中层烤20分钟左右，上色满意盖锡纸，烤箱不同，温度不同自行调整

17. 第17步.

    美美哒汉堡胚出炉了

18. 第18步.

    放凉网上散热

19. 第19步.

    早餐时，把汉堡胚用刀从中间切开，夹入自己喜欢的各种馅料，如(火腿汉堡，鸡排汉堡，牛肉汉堡等等等等)，都是很美味滴。

20. 第20步.

    美美哒