鲜芋仙(三色芋圆)

鲜芋仙(三色芋圆)的做法
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鲜芋仙(三色芋圆)的做法说明

可加椰奶,牛奶,酸奶,奶茶,炼奶,红糖汁……
可放蜜豆,仙草,珍珠,椰果,西米,坚果(花生)水果,龟苓膏……
还可做水果味的芋圆(配比是:水果汁145g+200g木薯粉+50玉米淀粉。水果可选西瓜,猕猴桃,红心火龙果……)抹茶味哒……
此方子芋圆加了糖,不喜欢甜的可不加糖,一次可多做些,冰箱冷冻,吃时不用解冻,多煮一会即可~
仙草制作:
仙草10g加入冷水30g搅拌均匀,再加入220g开水,小火烧开,倒入容器内,晾凉冷却后切块即可(我懒每次都买龟苓膏)~

鲜芋仙(三色芋圆)的食材和调料

红薯100g(熟)
紫薯100g(熟)
芋头100g(熟)
木薯粉240g红薯紫薯芋头各80g)
60g(红薯紫薯芋头各20g)
椰奶(牛奶)200g(适量)
龟苓膏(仙草)适量
蜜豆适量
炼乳适量

鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤

  1. 第1步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第1步

    准备材料: 将红薯,紫薯,芋头洗净去皮切块(距离分开些,以免蒸时串色)~

  2. 第2步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第2步

    上锅隔水蒸,20分钟~

  3. 第3步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第3步

    蒸熟都按压成泥状~

  4. 第4步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第4步

    分别加入白糖和木薯粉(红薯和芋头蒸好相比紫薯会多出些水份,不用加水,紫薯一点点加些水,以免太稀不成团)~

  5. 第5步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第5步

    分别揉成面团备用~

  6. 第6步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第6步

    将面团揉成小拇指粗细的长条(不用太粗,煮好会膨胀变粗)~

  7. 第7步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第7步

    分割切成均匀相等的小段~

  8. 第8步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第8步

    都切好啦~

  9. 第9步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第9步

    锅内倒适量清水,待水烧开,分别放入芋圆,煮3分钟,不时用勺子搅拌,防止粘锅~

  10. 第10步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第10步

    待芋圆全部漂浮起来就煮好啦(先煮浅色芋圆,紫薯含花青素,煮开后会褪色,以免串色)~

  11. 第11步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第11步

    煮好的三色芋圆捞出,放进凉白开中浸泡,晾凉(放水中也是防止芋圆粘连)~

  12. 第12步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第12步

    碗中放入三色芋圆,龟苓膏(仙草),准备好椰汁(牛奶)和蜜豆~

  13. 第13步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第13步

    加入蜜豆,浇入炼乳,倒入椰汁,摆上薄荷即可~

  14. 第14步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第14步

    完全必过鲜芋仙,哇哈哈😄~

  15. 第15步.鲜芋仙(三色芋圆)的做法步骤 第15步

    加了冰沙的也很好吃(百香果冰沙)~

小贴士

放冰箱冷藏味道更赞哦,Q弹Q弹哒~
制作芋圆必须用木薯粉,绝对不能用其他淀粉代替,不一样的~

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