锅中加入没过整片猪肝的水，加适量盐、料酒、姜片中小火煮半小时左右，用筷子插进猪肝没有血水冒出就可以了，别煮老了
煮好后不要马上捞出来，不然外皮会风干发黑发硬，待水温不烫手了取出猪肝（这时猪肝可以切片也可以做手掰肝蘸蒜泥吃）
猪肝切片，线椒切段，加入蒜末、辣椒油、盐、生抽拌匀即可
