蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   厨师机揉好油皮出膜状态

2. 第2步.

   好漂亮的膜吧😄揉成面团盖保鲜膜醒30分钟

3. 第3步.

   油酥揉好盖保鲜膜醒30分钟

4. 第4步.

   咸蛋黄表面喷白酒烤8分钟180℃ 喷酒是去腥

5. 第5步.

   松驰好的水油皮面团和油酥面团各平均分成16份

6. 第6步.

   取一个水油皮面团，用手压扁成圆形，放入一个油酥面团

7. 第7步.

   包好的面团用擀面杖擀成椭圆形

8. 第8步.

   从下往上卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟在幹开卷

9. 第9步.

   松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着再次擀成长椭圆形

10. 第10步.

    从下往上卷好，全部做好后，盖上保鲜膜和湿毛巾再次松驰20分钟以上。（夏天请放入冰箱冷藏醒发）松弛过程中把莲蓉馅包好咸蛋黄，没拍照下次补拍

11. 第11步.

    用擀面杖把对折后的面团压扁后，把面卷擀成中间厚四周薄的圆片。（这一步尽量擀的大些，下一步骤好包馅收口）

12. 第12步.

    刷蛋液撒芝麻进烤箱烤

13. 第13步.

    出炉冷了装袋（可以冷冻保存）下次吃提前拿出来150℃烤几分钟就可以了