豆腐切小块。鲶鱼切段。葱切片，姜切片。第一步。鲶鱼掏出内脏（我把头也去掉了）肚子里面附在肉上面的黑色东西要洗干净，要不然会很腥。表面的一层粘液也去掉，不好去掉就用开水烫一下然后洗洗就掉了。起两个锅，一个烧开水，一个热油。第二步。煎鱼，这一步很重要。也是去腥，汤也会变成奶白色。多煎一会，不要糊了就行。第三部。烧开水，锅里放葱片，姜片放多少看自己口味。把刚煎完的鱼立刻放进开水里面煮。放盐，如果想喝鲜一点就少放，口味重就看自己。一个小时左右就可以用餐啦
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