姜汁白切鸡

姜汁白切鸡的做法步骤

1. 第1步.

   葱切段和打结；

2. 第2步.

   姜切片；

3. 第3步.

   新鲜鸡洗净；

4. 第4步.

   烧三分之一锅水，新鲜鸡肉焯一遍水；

5. 第5步.

   焯水后，再烧三分之一锅水，加入葱结、姜片；

6. 第6步.

   将鸡放入锅中，中火煮15分钟左右，用筷子可以插透鸡时，捞起，汤汁先留下一碗左右；

7. 第7步.

   葱段和姜片捣碎成泥；

8. 第8步.

   热油，倒入捣碎的葱和姜泥，翻搅；

9. 第9步.

   加三分之一碗鸡汤；

10. 第10步.

    加半勺盐和鸡精；

11. 第11步.

    加一勺客家米酒，翻搅10秒起锅；

12. 第12步.

    鸡切块摆盘，切好的鸡块沾着调制好的酱汁即可食用。