柠香乳酪软面包

柠香乳酪软面包的做法步骤

1. 第1步.

   乳酪室温软化或者隔水加热软化，加入鸡蛋搅拌均匀

2. 第2步.

   加入柠檬凝乳搅拌均匀（柠檬凝乳做法见http://www.xiachufang.com/recipe/100122463/）

3. 第3步.

   继续加入牛奶、糖搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入玉米淀粉

5. 第5步.

   将混合所有材料的容器小火加热，一边加热一边搅拌

6. 第6步.

   直到变成浓稠的膏状，关火移出。

7. 第7步.

   继续翻拌，逐渐变得光滑细腻

8. 第8步.

   稍微放凉散热表面覆盖一层保鲜膜，要完全贴紧不要留有空气。放凉备用。

9. 第9步.

   汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀，开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底。加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火。盖保鲜膜冷却后冰箱冷藏一小时以上。 面团材料中黄油和柠檬皮屑以外的所有食材（包括冷却的全部汤种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜再加入柠檬皮屑揉匀。盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。发酵好的面团分割成6份滚圆松弛15分钟

10. 第10步.

    取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面，在中间放上柠檬乳酪馅和适量糖渍橙皮（我网上买哒）

11. 第11步.

    两侧往中间提起收口捏紧，两头捏出尖尖的，做出柠檬的样子

12. 第12步.

    收口向下放置于温暖湿润处进行二次发酵

13. 第13步.

    发酵好的面团取出，表面刷一层柠檬凝乳

14. 第14步.

    撒椰蓉

15. 第15步.

    放入预热好的烤箱中下层，175度烤16分钟左右即可。