没肉版更健康。豆腐营养丰富，常吃能补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，能防骨质疏松、心血管疾病。是一种百搭食材，老少皆宜。海鲜菇富含人体必需的氨基酸，清甜爽口。豆腐与海鲜菇是绝配，煲出来的豆腐吸足了有海鲜菇的汤汁更加鲜香味美，营养倍增。
海鲜菇洗净沥干水分，撒上适量盐，腌制20分钟，杀出其部分水分，使其变软。
豆腐切三角块状，沥干水分。蒜邦斜刀切马耳状，姜蒜切片，葱白切小段，葱绿切葱花。
热锅倒入适量油，七成热下豆腐稍炸至表皮有金黄色即起锅。
留少量底油（有猪油更好），小火下蒜邽、姜蒜片、葱白炒香，改大火下海鲜菇翻炒，下蚝油、适量开水、冰糖、鸡精、味精、胡椒粉，鱼豉油。
下豆腐，煮开后改砂锅小火慢煲10到15分钟即可，淋上麻油、撒上葱花上桌。
爱吃豆腐老点的，可炸老点。