说起汉堡包，每次吃总是感觉和咱中国陕西的肉夹馍有着异曲同工之妙，都是肉夹在面包或者馍馍中间。比较两者，汉堡中间夹的内容品种更多一些，牛肉鸡肉鱼肉奶酪煎蛋和蔬菜，肉的形状也压得比较规整，这主要还是和流水线批量生产有关；而咱们的肉夹馍，似乎都是手工作坊的形式，虽然没有形成有规模的工业化食品，却有着浓郁的地方风味儿，讲究腊汁儿卤肉极其入味儿。其实西方的汉堡，陕西的肉夹馍，还有北京的宫廷小吃肉馅儿烧饼，都表达了主食和肉与菜完美的结合。
家庭版的肉夹馍或汉堡，无论是肉还是馍都形成了各家各户的风格，白吉馍也好汉堡包也好，我看就是发面饼夹肉，大名就叫中国汉堡吧😄。
面要发成这样，一个供于参考的数据是，以500g面为例，3小勺酵母粉，2小勺糖，1小勺泡达粉，1小撮盐，用不烫手的温水约500ml左右搅拌，然后揉进一小块猪油。发面其实不难，小时候玩儿过泥巴的基础够了。😄😉
分成小块压扁，用电饼铛烙，不放油！
电饼铛的效果
放芝麻的，用烤箱直接烤，也不用刷油！
需要说一下预热烤箱时要连同烤盘一起预热
烤箱的效果
回放一下烤箱里的状态，慢慢地鼓起来
切开口
里面夹什么都ok
比如卤肉和土豆丝
肉碎与青菜
瞧我夹的
卤肉要剪碎加勺汁儿
小妞儿夹的
美哒哒
特写
中国汉堡王，哈哈！