小时候，经常吃着妈妈做的茭白炒肉丝，现在终于有机会做给妈妈吃啦。
将茭白切丝，放入开水中小火煮两分钟。用漏勺盛入凉水中，待用 将瘦肉切丝，葱切断生姜切丝。
把锅烧热，倒上适量的调和油烧热，将肉丝放入锅中煸炒到微黄，盛入碗中。再次少倒点油将葱姜放入煸香倒入炒好的肉丝翻炒，放入待用茭白中火煸炒，最后放入盐 鸡精 胡椒粉。 盛盘。。
煮好的茭白在过完凉水时，洗净手，用手把茭白的多余水分挤干，防止炒菜变成煮菜。😊 再炒肉丝前，锅烧热时可以先用生姜擦一下锅再倒上油炒肉丝。可以防止再炒肉丝粘锅哦。
