又名苜蓿肉,木须肉。因为炒出的鸡蛋色泽金黄形似木犀花(桂花)而得名。另北京人称鸡蛋叫木樨,又叫鸡蛋炒肉。
准备原料
里脊切丝,鸡蛋打碎,木耳改刀,黄瓜切马蹄形,葱姜切丝,蒜切片,
蛋液中加少许盐打散,炒碎成出,锅留底油放入肉丝煸炒,加甜面酱,料酒,生抽,盐调味,放入葱姜丝颠锅,放入黄瓜,木耳,鸡蛋翻炒加味精,蒜片出锅。