想念刚工作时同事做的焖饼,看了一下整个下厨房竟然没有,这次自己发挥记忆也结合了上次做煲仔饭的经历,做了一道创新版的焖饼,味道好而且超级方便,切切切以后都铺在锅里就齐活了!
买来的饼切好丝,一厘米左右,我切得细了一点,不影响
其他的用料备好放一边
都切好了,我其实是中午吃榨菜肉丝时候买的饼
刀豆切短段,最好切斜刀,我这种不太入味
大头菜切丝,我没都用留了一点
大蒜多切点,开始和葱一起下点炒香,最后出锅前再放到里面伴着吃
中火炒香后下肉
下刀豆和大头菜丝,放盐和酱油,炒八层熟后下一点点水
饼丝一定要覆盖上
之前做的煲仔饭,大家都说味道好,我也是喜欢,还剩下的腊肠也铺在了最上面
小火焖五分钟!焖好了里面是没有汤的,这样的饼最筋道菜也最入味,要不停看下是不是汁都收好了。收干后闭火起锅,拌一下就可以开动啦!
Za Zang!
1,水不要放多,一点点
2,饼丝最好了,没有就用这种厚的,这种厚的也没有的话,就焖面……
3,饼的味道是焖出来的,不是炒出来的,想吃炒饼的出门左转
10月31日更新
1,菜要做的咸一点,不然味道都被饼吸了进去
2,所有的食材都要切条,因为用筷子,块没办法夹
3,油要多放,可以放些醋