| 姜6 | 片 |
| 郫县豆瓣 | 做饭的勺子半小勺就好了 |
| 油 | 克 |
| 土豆 | 3个 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 小半碗 |
| 青椒 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 八角 | 6个 |
| 桂皮 | 6块 |
| 香叶 | 6片 |
| 草果 | 3个 |
| 葱 | 2棵 |
| 白糖 | 5汤匙 |
| 大蒜 | 6个 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 鸡精 | 3汤匙 |
| 味精 | 3汤匙 |
| 鸡 | 半只 |
| 香菜 | 2棵 |
| 芝麻 | 1小把 |
| 豆芽 | 一手把 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
鸡肉切块洗干净控干水锅烧热放油，放姜片，辣椒，花辣，大蒜，葱段煸香后放豆瓣酱炒香放入鸡块。
鸡块表面炒熟放入料酒，白糖，蚝油，老抽翻炒几下放入八角，桂皮，香叶加入高汤烧开调味，鸡精，味精，调好味了，倒入高压锅压15分钟。
高压锅压后倒进炒锅里放入土豆块，土豆块熟了后，大火收汁放入洋葱翻炒几下就可以出锅了，装鸡的盆低放入生豆芽，最后上面撒上芝麻跟香菜OK了。
鸡要选大公鸡哦，辣椒我放的比较多，你们跟据你们个人口味放辣椒。