炸酱肉臊

炸酱肉臊的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉新鲜肉质好

2. 第2步.

   肉冲洗后冷水下锅，加姜片、葱叶、料酒，水烧开煮10分钟焖几分钟，捞出沥干水分待冷却

3. 第3步.

   准备好配料，香菇冲洗用盐水泡一会洗净用手捏干水分，

4. 第4步.

   黄豆酱和甜面酱放进大碗里，加纯净水混合调成酱汁

5. 第5步.

   香菇切丁，葱姜蒜切末，兑好的酱汁待用

6. 第6步.

   冷却后的五花肉切厚片再切小丁

7. 第7步.

   热锅倒入适量油，小火炒香姜蒜末

8. 第8步.

   倒入肉丁，中小火炒至出油，中间拔开窝，让油呈现出来

9. 第9步.

   下入葱白炒香，与肉丁混合炒1分钟

10. 第10步.

    再下入香菇炒三分钟，倒入适量生抽、料酒炒出香气

11. 第11步.

    倒入酱汁，不停翻炒均匀，注意不要糊锅哦

12. 第12步.

    炒出酱香味，这个状态还需翻炒三分钟，让酱汁收浓

13. 第13步.

    这个状态就好了。

14. 第14步.

    降温后装入保鲜盒密封放冰箱冷藏

15. 第15步.

    清汤炸酱面味道可以

16. 第16步.

    杂酱芋儿，芋头洗净蒸熟，撕掉外皮，切块，热锅倒油放适量姜蒜片炒香，倒入适量鲜汤或热水煮几分钟收汁，加盐推匀起锅，浇上杂酱肉臊即可！

17. 第17步.

    加青椒炒，下饭神器！