佛手瓜炒虾

佛手瓜炒虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗干净，减去虾须，取出虾线。用料酒一勺，姜片两片腌10分钟，去腥味。

2. 第2步.

   葱切小段，姜切丝，蒜切成沫，佛手瓜洗净，切两半后取籽，然后切成大小合适的片片，备用。

3. 第3步.

   锅中倒适量油，油热放花椒，花椒可捞出也可不捞。放姜丝，葱小段，蒜末，炒出香味，将沥干的虾放入锅内（将腌虾的料酒炒前倒干净，姜片取出。），大火翻炒。虾稍变红后，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，适量盐，一勺耗油，转小火翻炒。

4. 第4步.

   虾全部变红后，倒入切好的佛手瓜片，翻炒2分钟，放适量十三香，即可装盘。