正好附近超市的玫瑰酱在做活动，买了几瓶，恰好最近又有吃到云南拿回来的当日现烤鲜花饼。
特意跑了几家店，尝过鲍先生、好利来、味多美等店的鲜花饼。
看了相关配料，改进了之前的鲜花饼做法，
好利来的配料里加入了奶油，因为是塑封包装好的成品，口感上没有现烤的酥。不过也很好吃。由于独立包装，后面配料表里还加入了脱氧乙酸钠（问了学食品的朋友，是一种防腐剂）…………
感觉鲍先生最后的成品外观上差点，饼并不圆…………
所以，自己做的会好一些。
| 油皮用：小麦粉 | 240g |
| 油皮用：猪油 | 70g |
| 油皮用：麦芽糖 | 7g |
| 油皮用：盐 | 2g |
| 油皮用：水 | 110g |
| 油酥：猪油 | 60g |
| 油酥：面粉 | 120g |
| 馅用：熟花生碎 | （不喜欢用花生碎的可以放弃使用，纯玫瑰酱做鲜花饼也可以） |
| 馅用：糯米粉 | 少量 |
| 馅用：玫瑰酱 | |
| 黑芝麻或杏仁片 | 适量 |
| 鸡蛋液 |
将油皮料混合并揉出薄薄的筋膜。（没有筋膜也没关系）我用的面包机揉好的。
将油酥用的面粉和猪油混合。
油皮用面分成等份，搓圆
油酥同样分成等分。
将油皮用面团拍扁，像包汤圆一样，把油酥放在面团中间包好，搓圆。
照这种方法对面团进行擀制。第一，将包好的面团拍扁，纵向擀长。第二，卷起来。换一下方向。第三，再拍扁，擀长。第四，再次卷起来。第五，盖上保鲜膜，静置20分钟 注意：一定小心，不要把油酥擀破。
静置这个过程中可以准备馅料了。 将熟花生切成碎。
玫瑰酱过滤玫瑰液出来。玫瑰液不要丢，以后做其他也可以用到。
这一步可选做：杏仁片切成碎。
将花生碎、杏仁碎、糯米粉放入过滤完玫瑰液的玫瑰酱中搅拌。分成小球。
静置好的卷按照如图做法。（图四为包馅料过程。适用于所有起酥类包法。）
将馅料放在面饼中。慢慢从边缘往上包好。
慢慢包好，并调整形状。
包好后轻轻拍扁成小圆饼。码放在烤盘上。此时烤箱180度上下火预热5分钟。
在面饼上刷好蛋黄液，撒好芝麻。放入预热好的烤箱，180度烤15分钟。最后再用200度视上色情况进行烤制。（每个烤箱情况不一样，我的又烤了5分钟）
大功告成！ 最后烤出来的鲜花饼进行散散热在进行食用，馅比外皮要热一些，多晾一会，别烫到。 刚烤出来的鲜花饼酥软松脆特别好吃。
想送人的可以包装一下，淘宝很多种包装款式，建议蛋黄酥、鲜花饼、老婆饼一类的都用这种分隔的。
如果想放长几天，就买好食物干燥剂，用小袋包起来。