肠粉

肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   三粉充分混合，加入60克凉开水、少许食用油及食盐，充分搅拌。（1人的量）

2. 第2步.

   将剩余的水加入，充分搅拌成米浆。

3. 第3步.

   盘子里抹上少许食用油（为了不粘盘），倒入一勺米浆（量与盘子大小有关系，量多了太厚，量少了太薄了）。

4. 第4步.

   晃动盘子，让米浆均匀地分布（如果出现跑浆现象，将盘子放在锅上，适当对盘子加温）。当米浆出现凝固现象，加入鸡蛋和葱花。

5. 第5步.

   放入已经上汽的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸2分半到3分钟，中途不要揭开锅盖。

6. 第6步.

   经过很多试验，不锈钢的盘子会粘，白铁皮和不粘盘不会粘，很容易就能取下来。

7. 第7步.

   大功告成！